Etimología y elaboración del Carico Montañes según KOKETO
Hoy os presentaremos un tesoro de la gastronomía cántabra, El Carico. Esta legumbre goza de una textura y untuosidad que la diferencia del resto de frijoles o alubias. Tales son sus cualidades que disfruta de un certificado de Calidad Controlad por la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA).